Исследование потребителей

Исследование потребителей состояло из двух стадий — фокус-групп и опроса не­скольких сотен потребителей, которые являлись студентами университета или были тесно связаны с университетской средой. Фокус-группы показали, что фи­зиологический эффект кофеина был основной причиной потребления кофе. По­требители говорили, что с утра им необходимо взбодриться, и кофе помогает им в этом. Другими часто повторяющимися темами было желание чего-то горячего и вкусного, а также привычка и традиция употребления напитка при встрече с дру­зьями. Выбирая место, где купить кофе, большинство людей указывали на то, что они предпочитают отправиться в ближайшее заведение, однако решение о по­вторном посещении основывалось на их собственном опыте и мнениях, а также на сочетании вкуса, цены и местоположения. Скорость обслуживания также была упомянута в качестве фактора, который влияет на решение о выборе места. Когда имеют место социальные причины, атмосфера важна, и она менее важна, когда человек идет в одиночку. Люди говорили, что получают информацию о новых кафе из устных рассказов других людей, которые там побывали.

Покупая кофе, участники фокус-групп сообщают о том, что иногда покупают сдобу и сэндвичи, однако некоторые считают, что эти продукты стоят в кофейнях слишком дорого. Некоторые сказали, что иногда позволяют себе купить сдобу, когда им этого хочется, даже притом, что они не планировали это покупать. Рес­понденты заявили, что пьют кофе в разное время дня. Почти все заявили, что пьют кофе по утрам, а некоторые указали, что пьют кофе после ланча, вечером, или ночью, чтобы не заснуть. Большинство людей заявили, что постоянно пьют кофе на протяжении всего года; немногие заявили, что пьют больше кофе в зим­ние месяцы.

Почти все сказали, что сталкивались с плохим кофе. Когда это случалось, они прекращали ходить в кафе и, как правило, говорили знакомым об этом. Некото­рые респонденты отмечали неприятных посетителей в качестве фактора, кото­рый мешает повторно зайти в кафе.

Для проверки достоверности результатов фокус-группы было проведено ко­личественное исследование. На шкале из 10 пунктов местоположение получило наивысший балл — средний результат 6,6; за ним следовали вкус (6,43) и атмосфе­ра (6,04). Среди факторов, которые препятствуют возвращению в кофейню, вкус получил самую высокую оценку — 6,98. Цена заняла пятое место (5,19) как фак­тор, влияющий на выбор кафе, и четвертое место (6,00) как показатель, который влияет на отказ от повторного посещения кофейни. Бренд занял последнее место по обоим показателям, получив 4,95 за положительное влияние и 4,56 за отрица­тельное влияние. Несмотря на то, что бренд получил наименьшую оценку как фактор, влияющий на выбор кафе или на решение о частоте посещения этого кафе, при покупке кофе для домашнего приготовления, выбор делался именно на основе бренда. Самыми популярными наименованиями, которые иногда покупа­ют в кофейнях, стали рогалики и оладьи (55%), печенье и кексы (14%), а также чай (8%). Всего 13% респондентов ответили, что никогда не покупали в кофейнях ничего, кроме кофе.

В качестве оптового продавца кофе и чая, а также поставщика маркетинговых программ для независимых кафе и розничных торговцев компания CrimsonCup пережила за последние десять лет рост и способна стать второй или третьей фир­мой, являющейся альтернативой Starbucks. Задачи брендинга сосредоточены на создании независимого розничного продавца как бренда, а не товара или постав­щика. Бренд «CrimsonCup» ставится на фасованном кофе, который продается роз­ничными торговцами в дома и офисы, на кружках и бокалах, которые поставля­ются торговцам, и на некоторых других материалах для продвижения, и теперь фирма решает вопрос о том, стоит ли ей быть агрессивной при продвижении брен­дов «CrimsonCup» и «Coffee for Independent Thinkers», а также как лучше разра­ботать стратегию помощи независимым кофейням, которые она обслуживает.

Понедельник, Март 21st, 2011 Без рубрики

Комментариев нет.

Оставить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.

 

Рубрики

 

Июнь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Реклама